材料：
低筋麵粉 90g
室溫牛奶 75ml
室溫雞蛋 6隻
砂糖 90g
菜油 70ml
準備：
牛油紙 1張
正方形焗盤 18x18cm 1個
做法：
1）將低筋麵粉過篩；蛋白蛋黃分開，備用；
2）菜油煮至90度左右，將油倒入低筋麵粉內撈均，再加入牛奶然後加入蛋黃撈均；
3）砂糖分兩三次加入蛋白內，用攪拌棒打至企身；
4）蛋白分三次加入麵糊內撈勻，倒入已鋪好牛油紙的焗盤內，在枱上登兩下，令麵糊內的氣泡消失；
5）預熱焗爐，預備另一個比較大的焗盤，將放麵糊的焗盤放在上面，然後在周邊倒入熱水，入焗爐用170度焗1小時便完成
?小貼士?
1）水溶法..可以使焗爐的溫度變得濕潤，令蛋糕面吾會有裂紋，亦可增加蛋糕的口感
2）如果冇溫度計，就大約用大火加熱20秒左右
3）每個焗爐溫度不一，可以再自行調節
